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Vitrine de présentation boucherie charcuterie
La vitrine réfrigérée boucherie est l'équipement frigorifique le plus critique d'un rayon carné : elle maintient la chaîne du froid à 0°C/+4°C en conditions de service intensif, tout en assurant la mise en valeur visuelle des pièces exposées. Une déviation de 2°C hors de cette plage suffit à déclencher une prolifération bactérienne mesurable sur viande fraîche - le choix de l'équipement n'est donc pas une décision esthétique, mais une contrainte HACCP.
Spécialisé en matériel frigorifique de précision pour la grande distribution et les métiers de bouche, notre catalogue couvre les configurations de vitrine charcuterie traiteur à service assisté comme les équipements destinés au libre-service réfrigéré en rayon ou à l'îlot central libre-service, avec un SAV technique dédié et des stocks disponibles pour livraison rapide.
Ce guide d'achat détaille les quatre variables de dimensionnement essentielles : capacité volumique, profondeur de caisson, technologie de vitrage et positionnement tarifaire B2B.
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Nous vous proposons 18 Vitrine de présentation boucherie charcuterie
Vitrine de service ventilée professionnelle grise positive avec réserve 825 mm - socb12582a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1298x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve, 900 mm, noire - soca12590b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1298x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service ventilée professionnelle grise ral7015 positive réserve 469 l 1660 mm - socb18782a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1923x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine professionnelle positive grise ral7015 avec réserve 489 l 900 mm - soca18790a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1923x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve noire 900 mm - soca18790b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1923x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service ventilée positive grise ral7015 avec réserve 627 l 1660 mm - socb25082a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2548x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve, 900 mm, noire - soca25090b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2548x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve, 900 mm noire - soca37590b - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 3798x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service premium positive avec réserve grise ral7015 900 mm - soca37590a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 3798x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine réfrigérée noire ventilée 0/+5 °c avec réserve 1580 mm - 7090.0230 - combisteel
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1580x1080x1200
Plage de température (°C) : 0/+5
Réserve (Avec/Sans) : Avec
Vitrine réfrigérée noire ventilée 0/+5 °c avec réserve 1955 mm - 7090.0235 - combisteel
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1955x1080x1200
Plage de température (°C) : 0/+5
Réserve (Avec/Sans) : Avec
Vitrine réfrigérée noire à plaque froide -2/+2 °c sans réserve 1580 mm - 7090.0245 - combisteel
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1580x1080x1200
Plage de température (°C) : -2/+2
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Vitrine réfrigérée noire à plaque froide -2/+2 °c sans réserve 1955 mm - 7090.0250 - combisteel
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1955x1080x1200
Plage de température (°C) : -2/+2
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Vitrine réfrigérée noire ventilée 0/+5 °c avec réserve 2580 mm - 7090.0240 - combisteel
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2580x1080x1200
Plage de température (°C) : 0/+5
Réserve (Avec/Sans) : Avec
Vitrine réfrigérée noire à plaque froide -2/+2 °c sans réserve 2580 mm - 7090.0255 - combisteel
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2580x1080x1200
Plage de température (°C) : -2/+2
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Vitrine de service premium avec plan de travail de 900 mm - soca12590a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1298x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service professionnelle grise ral7015 positive avec réserve 900 mm - soca25090a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2548x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Réserve (Avec/Sans) : Sans
Classe climatique : 3
Vitrine de service ventilée professionnelle grise ral7015 positive 947 litres 1660 mm - socb37582a - tefcold
Dimensions (LxPxH) (mm) : 3798x1120x1190
Plage de température (°C) : 0 à +4
Classe climatique : 3
Guide d'Achat Technique - Vitrines Boucherie & Charcuterie Professionnelles
Profondeur de caisson et capacité volumique : le dimensionnement technique
Le choix entre une profondeur de 825 mm et une profondeur de 900 mm n'est pas anodin : au-delà de l'encombrement au sol, la profondeur détermine directement la capacité de charge en produits exposés et la surface d'évaporation de l'évaporateur. Une vitrine boucherie 900 mm de profondeur offre typiquement 15 à 20 % de volume utile supplémentaire à longueur de façade égale. Pour un comptoir réfrigéré boucherie en configuration service assisté, la profondeur 900 mm est le standard qui maximise la densité d'exposition tout en laissant un plan de travail suffisant à l'arrière. La hauteur de façade, normalisée à 1190 mm sur l'ensemble de la gamme, garantit une assemblée en linéaire continu sans décalage de hauteur entre éléments adjacents.
| Profondeur caisson | Capacité min. (L) | Capacité max. (L) | Longueur façade max. | Usage typique |
|---|---|---|---|---|
| 825 mm | 311 L | 469 L | ~3,1 m | Espace restreint, boucherie de proximité, configuration compact |
| 900 mm | 325 L | 982 L | ~3,8 m | Rayon boucherie GMS, vitrine de boucherie professionnelle grand linéaire |
Segments de capacité et encombrement : référentiel de dimensionnement
Le vitrine boucherie prix dépend directement du volume utile et de la longueur de façade. En grande distribution, un linéaire boucherie de 3 mètres nécessite une capacité volumique d'au moins 600 L pour maintenir un facing produit correct en période de forte activité. La hauteur constante à 1190 mm sur toute la gamme est une donnée structurante pour le banque réfrigérée boucherie en configuration multi-éléments : elle garantit l'alignement parfait des vitrages sans profilé de jonction saillant. La longueur hors-tout intègre les panneaux d'extrémité - à déduire pour calculer la longueur utile d'exposition.
| Segment | Capacité (L) | Dimensions L×P×H (mm) | Longueur façade | Profil d'utilisation |
|---|---|---|---|---|
| Compact | 311 – 325 L | 1298 × 1120 × 1190 | ~1,3 m | Boucherie artisanale, corner GMS, vitrine comptoir boucherie |
| Intermédiaire | 469 – 489 L | ~1800 × 1120 × 1190 | ~1,8 m | Rayon mixte boucherie-charcuterie, supermarché de proximité |
| Développé | 627 – 654 L | 2548 × 1120 × 1190 | ~2,5 m | Vitrine réfrigérée fromage charcuterie, rayon traiteur développé |
| Grand linéaire | 947 – 982 L | 3798 × 1120 × 1190 | ~3,8 m | GMS, hypermarché, vitrine boucherie verticale grand débit |
Caractéristiques techniques et conformité réglementaire
La plage de température 0°C/+4°C est l'intervalle normalisé par le règlement CE 853/2004 pour la conservation des viandes fraîches. Les équipements de cette gamme sont conçus pour fonctionner en classe climatique 3 ou 4 (température ambiante jusqu'à 25°C/30°C, hygrométrie 60 %), ce qui couvre l'ensemble des environnements de vente conventionnels en France et en Europe du Sud. Le vitrage anti-buée résout le problème de condensation sur la face intérieure du vitrage en période de forte hygrométrie ambiante ou lors des dégivrages automatiques : un film chauffant intégré maintient la surface du verre au-dessus du point de rosée, sans intervention manuelle. L'éclairage LED spécifique viande à spectre légèrement rosé est un facteur technique de mise en valeur - il n'émet pas de chaleur rayonnante vers les produits, contrairement aux lampes halogènes ou fluorescentes, préservant la stabilité thermique de l'enceinte.
| Caractéristique | Version Standard | Version Avancée | Impact opérationnel |
|---|---|---|---|
| Plage de température | 0°C / +4°C | 0°C / +4°C | Conformité CE 853/2004, traçabilité HACCP |
| Vitrage | Standard | Anti-buée chauffant | Réduction des interventions de nettoyage, visibilité produit permanente |
| Éclairage | Non spécifié | LED spectre viande | Zéro apport thermique radiant, longévité ≥ 50 000 h |
| Coloris structure | Gris RAL 7015 | Noir RAL 9005 | Standardisation visuelle inter-magasins, cohérence de concept |
| Classe climatique | Cl. 3 (25°C / 60 %HR) | Cl. 4 (30°C / 55 %HR) | Stabilité frigorifique en environnement chaud ou lors des flux de clientèle |
| Matériau cuves/plans | Acier inoxydable | Acier inoxydable | Résistance aux détergents chlorés, conformité EN 1672-2 |
Comparatif des fourchettes de prix : variables de justification
Le vitrine boucherie intègre systématiquement trois variables cumulatives : la longueur de façade (qui détermine la surface d'évaporateur et la puissance frigorifique embarquée), la profondeur de caisson (825 vs 900 mm, impact direct sur le volume de la carrosserie et l'inertie thermique), et le niveau d'équipement (vitrage standard vs vitrage anti-buée, présence ou non de l'éclairage LED spectre viande). Pour une commande multi-unités, un positionnement sur le segment "grand linéaire" avec option anti-buée représente un surcoût unitaire d'environ 20 à 25 % par rapport au segment compact en version standard - un écart rapidement compensé par la réduction des coûts de maintenance vitrage et la conformité HACCP renforcée. Les fourchettes indiquées sont des estimations en prix nets HT remisés ; contacter le service commercial pour un devis volume.
| Segment de capacité | Fourchette estimative HT | Profondeur | Équipements inclus | Variables de surcoût |
|---|---|---|---|---|
| Compact ≤ 400 L | 3 500 € – 4 800 € | 825 mm | Vitrage standard, coloris gris RAL7015 | Option noir RAL9005 : +3 % env. |
| Intermédiaire 400–650 L | 4 800 € – 6 600 € | 900 mm | Vitrage anti-buée, LED, coloris au choix | Longueur façade, éclairage LED spectre |
| Grand linéaire > 650 L | 6 500 € – 8 200 € | 900 mm | Anti-buée, LED, carrosserie grand linéaire | Puissance frigorifique, longueur façade ≥ 3,8 m |
